Restaurant L'Hostalet (Hostalets d'en Bas, Girona)

Restaurant L'Hostalet

c/ Vic, 18

17177 Hostalets d'en Bas

Telf: 972 69 00 06

hostalet@cuinavolcanica.com

Restaurante de cuina volcànica de la comarca de la Garrotxa. Muy cerca de Olot y de la preciosa Fageda, que pudimos visitar en carro de caballos. Recomiendo la experiencia. Recomiendo visitar la zona y después deleitarse con alguno de los restaurantes de cuina volcànica.

Nosotros comimos en el Restaurant L'Hostalet un grupo de unas 10 personas, pero con reserva previa porque en fin de semana sabíamos que se suele llenar.

Primeros a compartir en plan pica pica y segundos que escogimos cada uno, así como el postre. Mesa redonda adecuada para el momento, servicio al principio lento pero luego con buen ritmo.

Los entrantes nos sorprendieron, los segundos los vimos algo más elaborados. La carta extensa y con gran variedad de platos de temporada.

Escogimos Abadia de Raimat que entró muy bien con todos los platos. Relación calidad precio muy buena.

- Cebollas rellenas: Para mí el mejor plato de todos. El relleno, parecido al que suele llevar un canalón, era exquisito, carne de primero seguro porque para obtener ese sabor... - Huevos a la caputxina: Sí, aunque no lo parezca son huevos, buenos también. - Embotits de pagès - Coca con compota de manzana Eugenia y virutas de foie: El otro entrante, junto a las cebollas, que triunfó. La combinación de foie con manzana era perfecta.

- Costillitas de cordero

- Sarró de pastor: Carne de cordero rellena de bolets, muy buena también.

- Pato relleno y trufado con bolets: El que escogí yo, carne sabrosa y tierna. Salsa de bolets quizás algo líquida pero buena también.

- Galta de cerdo con salsa de ratafia, nabos agriducles y compota de manzana de Eugenia

Postres:

- Mel i mató

- Higos con salsa de queso mascarpone

- Crema catalana

- Pastel de crema y chocolate

- Helado biscuit con chocolate

- Tartaleta de cremoso de frambuesa

Precio aproximado por persona: 25 euros. Calidad precio muy bien.

Habrá que seguir investigando por la zona porque por lo visto se come muy bien...

Lactarius deliciosus

Lactarius deliciosus. Níscalo, nícalo, mízcalo, mícula, rovellón, rovelló, pinetell, pinenc, guíscalo, guíscano, pinatell, robullón, rebollón, mizclo, reboñuelo, etc.

Y cuán deliciosus están los níscalos, sobre todo si te los trae un buen amigo desde tierras conquenses y cogidos con su propia mano! Así que en mi cocina tengo ahora mismo misclos de Tejadillos, un pueblo que hace unos cinco años tuve ocasión de visitar.

Mañana nos deleitaremos con este preciosus manjar. Los cocinaremos a la plancha, con ajo y perejil y un chorrito de aceite, en plan tapa, tal y como nos ha chivado mi amigo que los cocina su madre. Gracias desde aquí.

Panellets 2009

De piñones, de coco, de coco con chocolate, de piñones con chocolate....este año ha tocado experimentar. El domingo por la tarde nos ha reunido a todos en la cocina para hacer panellets. Como a mi padre se le ocurrió comprar una bolsa de un kilo de almendra molida y un kilo de piñones, han salido panellets para un batallón.

Hemos utilizado la misma receta que el año pasado, pero esta vez en vez de boniato hemos utilizado patata. Soy consciente que los panellets en realidad no llevan ni patata ni boniato pero ya el año pasado lo intenté hacer sin ello y salió algo más parecido a una galleta que a un panellet. Con patata nos han quedado un poco menos dulces pero ricos también.

La novedad de este año ha sido el chocolate. Hemos decidido experimentar y bañar los panellets, tanto los de coco como los de piñones, en chocolate (con un bote de chocolate negro para fondue que venden en los supermercados). Decir que con un sólo panellet ya quedas saciado... Recomiendo probar sobre todo con los de coco con chocolate, queda como una especie de bombón.

Aunque sea un poco tarde, feliz castañada a todos.

Take away Sakura-ya

Sakura-ya Take away

Av. Diagonal 557 L'Illa Diagonal

Planta 1- Rebost

Tel. 93 430 48 90

http://www.sakura-ya.org/

Caí en la tentación. Acompañando a un amigo un sábado por la mañana a la Illa, se me ocurrió pasar a deleitar mis ojos con los manjares del Take Away del Sakura-ya.

Claro, te lo ponen todo allí expuesto a la vista, tan bonito, con tan buena pinta, con esos colores, con esas bandejitas tan prácticas de llevar, recién hecho... cómo no va a caer una en la tentación de llevarse a algo para casa.

Yo me decanté por una bandejita de makis variados: aguacate, atún, mayonesa, cangrejo, huevas de salmón, langostino, mango y salmón. Todos buenísimos, y grandes también, en especial me gustó el de salmón con huevas de salmón.

El precio fue de unos 15 euros (8 piezas). No es barato, pero a mí me mereció la pena porque hacía mucho que no disfrutaba de unos makis y realmente estuvieron muy bien para tratarse de un take away.

Como teníamos por casa un set japonés que nos habían regalado, lo vestimos todo para la ocasión. Una comida de sábado diferente.

Restaurante Tintorería Dontell

Creo que es la primera vez que comento un restaurante sin ninguna fotografía ni del local ni de la comida. Pero siempre hay una primera vez para todo. Así es el caso de este restaurante. La Tintorería Dontell pretende ser el primer local clandestino de Barcelona. Con clandestino me vengo a referir a que desde fuera no se sabe que se trata de un restaurante, el restaurante se esconde tras el escaparate de una tintorería.

Yo aquella noche no sabía donde iba a cenar (algo raro rarísimo porque siempre o casi siempre tengo muy controlado donde voy a ir a comer o a cenar). Así que me llevaron hasta la puerta del local y al principio me engañaron diciéndome que se habían equivocado de dirección porque justo en ese número había una tintorería, tal y como vieron mis ojos, y no podía ser...

Dudé dos segundos. Dos segundos es lo que tardó mi mente en recordar que justo esa mañana había leído en el Que Fem de La Vanguardia que habían abierto un restaurante nuevo que se escondía tras el nombre de Tintorería Dontell. Es lo que tiene estar al día de los restaurantes, que cuesta que a una le den una sorpresa...

En cuanto al sitio y la comida, pues decir que todo me pareció de lo más fashionista. Todo a la última moda: las mesas, la iluminación, los platos, coctelería, etc. Moderna es hasta la idea de que la próxima vez que quieras visitar el restaurante entres a través de tu huella digital.

Comimos bien, pero sólo bien. Los platos estaban cuidados pero no nos hicieron vibrar ninguno de ellos. Tuvieron algún que otro fallo los camareros: preguntamos sobre un ingrediente porque lo desconocíamos y les costó respondernos (la cocina se ve desde las mesas a través de un cristal, el camarero entró en cocina a preguntarlo) y luego se olvidaron de nosotros una vez nos trajeron la carta de postres. Y lo que eché en falta fue luz...no podía ver bien los platos (y no hubo manera de fotografiarlos!).

Una idea original e innovadora, pero para mí le faltaría dar un pelín más de protagonismo a la comida. Habrá que seguir probando.

Precio aproximado por persona: 40€ (incluyendo primer plato, segundo plato, postre y vino).

Crema de calabacín

Reconozco que soy amante de las cremas. Yo creo que ya me viene desde pequeñita, porque era de las que devoraban las papillas y los triturados.

Lo que me pasa con las cremas y las sopas es que tengo dificultad para encontrarlas en los menús de restaurante. Es cierto que no hay mucha gente que le apasione este tipo de plato, es más, mi pareja odia (con mayúsculas) las cremas. Pero a mí me harían feliz en muchos restaurantes sí incluyeran en su carta algún tipo de crema o sopa.

Así que en el pisillo cuando hago crema ya sé que va a ser toda para mí. Esta vez me animé con una crema de calabacín. Así sin más, al natural, el calabacín no me disloca (ni en ensaladas tampoco) pero he de decir que en crema la cosa cambia, es una fruta que queda muy bien en crema.

La crema de calabacín es además ideal para el que se esté cuidando, como es mi caso.

Ingredientes: 1kg de calabacín 3 cucharadas de aceite 1 cebolla 4 quesitos en porciones light 1 taza de leche desnatada 500ml de caldo vegetal (o de pollo) sal, pimienta y nuez moscada

Para cocinar este plato utilicé unos nuevos utensilios que rondaban por casa. El "fabuloso y maravilloso" Nicer Dicer, ese corta-verdura que tanto anuncian por la tele (por cierto carísimo) y que dicen que es tan especial y tan único y que luego te lo encuentras en el mercadillo del barrio por poquito dinero. Tenía curiosidad por ver cómo funcionaba...

Y luego el cortador de patata. En este caso, cortador de calabacín. Este sí que es un utensilio útil.

Una vez tenemos todo preparado, ponemos la cebolla cortada bien pequeñita en el aceite en una cacerola grande (luego tienen que caber los calabacines). Dejamos un ratito y añadimos los calabacines cortados en rebanadas, a ser posibles finas.

Dejamos durante unos 15-20 minutos a fuego lento. Añadimos el caldo y lo volvemos a dejar unos 20 minutos. Al final añadimos la leche, el queso y dejamos que vuelva a hervir.

Pasamos todo por la batidora y listos! Añadimos pimienta, sal y nuez moscada al gusto.

A disfrutar de la crema!